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PREPARACIÓN Paso 1 – El jengibre El primer secreto está aquí: pela el jengibre con el borde de una cuchara, no con pelador ni con cuchillo. Así no desperdicias nada y es mucho más fácil. Después lo cortas en rodajas finas... o si quieres una infusión más potente, lo rallas directamente. Entre más fino, más intenso el sabor y más activos libera. Paso 2 – El agua Aquí viene algo que muy poca gente sabe: no quieres que el agua hierva fuerte. Lo ideal es llevarla a unos 90 grados — cuando empiez

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