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CORIANDOLO Si tratta di una pianta annuale di cui si utilizzano le foglie e i frutti maturi essiccati, ovvero i semi di coriandolo. Ha un aroma molto vigoroso. Il suo nome deriva dal greco koros che significa «cimice». Questo appellativo è dovuto all’odore sgradevole emesso dal frutto acerbo se viene schiacciato tra le dita. È noto come medicina da migliaia di anni e perfino Ippocrate lo usava come medicamento. I suoi effetti sono soprattutto digestivi, stimolanti e antifermentativi: contribu