Sayuran yang kita makan sekarang bukan bentuk asli dari alam.
Sebagian besar sudah mengalami proses seleksi oleh manusia selama ratusan bahkan ribuan tahun.
Tujuannya sederhana:
membuat rasanya lebih enak, ukurannya lebih besar, dan lebih bermanfaat.
Jadi setiap kali kita makan sayur…”